Jikaseimen Honma

국물을 한 모금 넘기면 닭 육수에 채소 포타주가 부드럽게 겹쳐지며 자연스러운 단맛과 매끄러운 농도가 입안에 감돈다. Jikaseimen Honma의 대표 메뉴인 소금 라멘은 묵직한 감칠맛을 품고 있으면서도 짠맛이 도드라지지 않아 그릇 바닥이 보일 때까지 부담 없이 들이키게 된다. 부드러운 자가제 중세면은 국물을 넉넉히 머금고, 차슈 대신 얹은 담백한 닭 완자와 붉은 방울토마토가 한 그릇의 균형을 차분하게 완성한다.

은은한 국물 맛을 즐기고 싶을 때는 간장 라멘도 좋은 선택지다. 닭과 해산물 육수에 우려낸 다시마의 감칠맛이 포근하게 감돌고, 뚝뚝 끊기는 경쾌한 식감의 얇은 면발이 매끄럽게 넘어간다. 봉골레 풍미를 더한 아에다마(비빔 추가면)가 마련되어 있어, 식사 중간에 색다른 뉘앙스로 전환하는 재미도 누릴 수 있다.

기본 메뉴 외에도 제철 식재료를 살린 한정 메뉴들이 눈길을 끈다. 여름철에 선보이는 '돌체 드림'은 옥수수의 단맛을 살린 차가운 포타주 수프에 차게 식힌 면을 넣고, 로스트비프와 구운 옥수수를 곁들여 계절감을 돋운다. 백합조개를 우려낸 시오소바 등 계절마다 새로운 조합을 만나는 즐거움이 있다.

혼코마고메의 한적한 골목과 어우러지는 매장은 카운터 중심의 깔끔한 구조로 혼자 들르기에도 편안한 분위기다. 자판기를 통한 현금 결제 방식으로 운영되며, 점심시간은 물론 목요일과 금요일 등 저녁 영업시간에도 단정한 솜씨의 라멘을 차분히 즐길 수 있다.